İlçeye bağlı köylerde yaşayan vatandaşlar, yağmurun ardından toprakta kendiliğinden çıkan mantarları toplamak için arazilere çıktı. Sabahın erken saatlerinde sepetleriyle doğaya giden köylüler, hem kışlık hazırlık hem de günlük tüketim için mantar topladı.
Doğal ortamlarda yetişen mantarlar, yöre halkının sofralarında önemli bir yer tutuyor. Besin değeri yüksek olan mantarlar, içerdiği protein, vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa birçok fayda sağlıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren, enerji veren ve sindirime yardımcı olan mantarlar, aynı zamanda düşük kalorili olması nedeniyle de tercih ediliyor.
Vatandaşlar, topladıkları mantarları çeşitli şekillerde değerlendiriyor. En çok tercih edilen yöntemlerden biri kavurma olurken, bazı aileler mantarları kurutarak kış aylarında tüketmek üzere saklıyor. Ayrıca börek, çorba ve sote gibi farklı yemeklerde de kullanılan mantarlar, Borçka mutfağında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor.
Her yıl bu dönemde köy arazilerinde mantar bereketi yaşandığını belirten yöre halkı, mantar toplamanın aileler için doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı sunduğunu ifade ediyor.
