2023 yılında Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu’nun kapatılmasıyla Turizm Fakültesi'nin kurulduğunu ve eğitim-öğretim faaliyetlerine 2024-2025 döneminde de devam ettiklerini aktardı. Fakültede şu an sadece Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bulunduğunu ifade eden Prof. Dr. Güneş, bu alanda hem bilimsel hem de kültürel açıdan donanımlı bireyler yetiştirmeyi hedeflediklerini vurguladı. Güneş, “İnsanın olduğu yerde yemek vardır. Yemek olduğu sürece gastronomi ve mutfak sanatları da olacaktır. Biz bu anlayışla uluslararası düzeyde kültürel etkileşimi sağlayacak uzman şefler ve gastronomi alanında bilim insanları yetiştiriyoruz” dedi.
Fakültedeki uygulamalı eğitim imkanlarına da değinen Güneş, 40’tan fazla pişirme istasyonuna sahip yemekhanelerinin Türkiye’nin en büyük uygulama mutfaklarından biri olduğunu belirtti. Öğrencilerin her hafta uygulamalı olarak mutfakta eğitim aldığını aktaran Güneş, bu imkanın birçok üniversitede bulunmadığını söyledi. “Yemek pişirmek bir sanattır. Yemek sadece pişirilmez, onunla birlikte pişilir. Bu anlayışla mutfağa giren öğrencileri bekliyoruz” dedi.
Güneş, gelecekte Turizm İşletmeciliği, Rekreasyon ve Turizm Rehberliği bölümlerini açmayı hedeflediklerini belirtti. Ayrıca uygulamalı eğitimler için sağlık turizmi ve otelcilik alanında bir otel işletmesi kurma projelerinin de bulunduğunu aktardı. Bu projelerin Artvin ve Doğu Karadeniz bölgesinin turizmine önemli katkılar sağlayacağına inandıklarını ifade etti.
Fakültede aktif olarak faaliyet gösteren Gastronomi Topluluğu’nun her hafta çeşitli etkinlikler düzenlediğini belirten Güneş, öğrencilerin hem öğrenip hem de yöresel tatları deneyimlediklerini söyledi. Ayrıca Erasmus ve Farabi gibi değişim programlarıyla yurt dışında eğitim imkanı da sunduklarını vurguladı.
Son olarak Artvin’in kültürel çeşitliliğine dikkat çeken Güneş, Türkiye’nin dört bir yanından gelen öğrencilerin burada bir arada yaşadığını ve bu ortamın kültürlerarası etkileşim için eşsiz bir fırsat sunduğunu söyledi. “Eğer öğrencilerimiz gastronomiyi bilim, kültür ve sanat olarak görmek istiyorsa; yemekle birlikte pişerek öğrenmek istiyorsa, onları fakültemize bekliyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.
